迈克尔TWITTY说,以SFS中学

当厨师,历史学家和作家迈克尔·TWITTY来谈谈在9月的西德维尔朋友中间的高中生。 13,他不只是在那里谈论食物。最喜欢他的工作,TWITTY的谈话检查食品,种族和美国之间的关系。

“食物是承认人的贡献 过去,” TWITTY说。 “它想了解您的食物来自哪里你的家人来自真的很重要。”

TWITTY谈到他自己遗产中的非洲奴隶的后代,他密切在他的2017年詹姆斯·比尔德获奖图书审查的话题, 烹调基因。 他还谈到给学生有关的背景如何反映的重要性,并经常被奴役的人民的美式菜肴无知-的贡献。

例如,在18世纪80年代和18世纪90年代, “美国最好的厨师是一个叫做詹姆斯·赫明斯,谁是托马斯·杰斐逊奴役被奴役的人,” TWITTY说。事实上,海明斯曾陪同杰斐逊到法国,并与烹饪精英训练的有。可是:“当我在你这个年龄,我没有见到詹姆斯赫明斯的图片,” TWITTY说。 “我看到了,我的孩子的照片,你不是,托马斯·杰斐逊...穿着围裙现代晚饭呈现给他的朋友。我记得我的祖母去“新加坡国立大学医院,嗯,它并没有推出这样的。””托马斯·杰斐逊并没有真正的旅客都能与他做的食物,TWITTY说。 “这是一个黑色的人喜欢我谁是在美国最好的厨师。”

TWITTY还谈到个人层面,大谈他是如何开始与他的母亲和祖母在5岁烹饪“我的母亲是世界上最好的厨师,”他说。 “我的祖母,她是在那里,但我的妈妈是最好的。”

很多学生有同样的感觉。 “当他告诉我们,他与他的母亲和他的祖母做饭,我有关,说:” amaia '27。 “我的妈妈,她是我最喜欢的厨师,我觉得她是世界上最好的厨师。有时我们做食物搭配在一起,但主要是她做的一切。”

“我爸做饭了很多,”蒂莉'27说。 “我不想当厨子喜欢他。他激励着我。”

比什么都重要,TWITTY希望学生前来客场知道食品如何内和家庭之间搭建桥梁。 “去一个朋友家[吃]就像是服用一些旅行,他们从是哪里的,”他说。 “这是关于学习他们来自何方,他们的历史是什么,谁是他们的父母在哪里一点点。”

他的最后一点建议? “去你妈的,去你的家人,并让这些食谱下来了。”

 

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